有茶芽的白茶,就是貢眉嗎?
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有茶芽的白茶,就是貢眉嗎?

市場(chǎng)上貢眉和壽眉基本是以有芽和沒有芽來區(qū)分,其他并不是以此來劃分,我們具體講一下,何為貢眉何為壽眉,有什么區(qū)別,現(xiàn)在先來看一下國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),是如何規(guī)定的,因?yàn)閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)是最基本的要求,也是帶有強(qiáng)制性的規(guī)定。如果達(dá)不到國(guó)際規(guī)定,就不能叫這個(gè)名字。

福鼎白茶有多個(gè)級(jí)別,白毫銀針與白牡丹,還有貢眉、壽眉,我們今天主要研究一下貢眉與壽眉。

這是對(duì)貢眉和壽眉的定義,貢眉僅限于群體種,也稱小葉種或者稱為福鼎大白為原料,第二規(guī)定為嫩梢,一般情況下只有春茶才能達(dá)到此標(biāo)準(zhǔn)。壽眉對(duì)茶樹品種放寬很多,可以是大白茶【福鼎當(dāng)?shù)胤Q為福鼎大毫】、水仙,能做壽眉的茶樹品種要多得多。另外,壽眉也可以是嫩梢,還要以為葉片,在原料的粗嫩程度上也放開不少。

貢眉分為四個(gè)級(jí)別,從三級(jí)到特級(jí),壽眉分為兩級(jí),貢眉分為四級(jí)感覺有些多,因?yàn)槿?jí)和二級(jí)基本與壽眉接【壽眉里面也有群體種茶樹】,而壽眉才有二級(jí)又感覺有些少,比如老白茶似乎進(jìn)不了壽眉的標(biāo)準(zhǔn),而白露壽眉采摘早的芽頭比較多的,也沒有級(jí)別可以標(biāo)注。所以,現(xiàn)在市場(chǎng)上很多人以芽頭來定義貢眉和壽眉,感覺國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒有適應(yīng)市場(chǎng)的要求。

貢眉很容易找到定位,也少見三級(jí)和二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的貢眉。因?yàn)闆]有芽頭的本地種,大多數(shù)直接進(jìn)入壽眉的品種。而有芽尖的壽眉卻沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)可以定義,所以市場(chǎng)上很多有芽頭的壽眉,都打著貢眉的標(biāo)準(zhǔn)。這樣真正的貢眉卻因?yàn)閮r(jià)格相對(duì)高于有芽頭的壽眉,市場(chǎng)相對(duì)比較亂。

這是在xx寶里面用貢眉搜索一下出來的茶葉,價(jià)格高低不等,從外觀上看,沒有符合國(guó)標(biāo)規(guī)定的貢眉標(biāo)準(zhǔn)的,基本上都是白露有芽壽眉,如果壽眉分為四級(jí)的話,這里面差不多有三個(gè)級(jí)別了。這幾款茶有一個(gè)共同的特點(diǎn),有芽頭,而且都是細(xì)長(zhǎng)型的芽頭。相信95%以上的茶友,也都認(rèn)為帶芽頭的白露茶,就是壽眉了,因?yàn)槿绻翰鑾а款^,那是白牡丹,即便沒有芽頭的春壽眉,也是打上春茶,因?yàn)榇翰璧膲勖?,品質(zhì)上與秋白露壽眉完全不一樣。

這個(gè)是真正的本地種貢眉,特點(diǎn)很明顯,外形就與福鼎大毫完全不一樣,葉小帶毫,梗短小也會(huì)有細(xì)細(xì)的毫,茶毫短小密度高,香氣幽細(xì)綿柔,茶湯油細(xì)甜滑,香柔甜爽。

來源:尋茶隨筆 大山人 ,信息貴在分享,如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除